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[甜點] 台北。永和‧蓮薌冰糖蓮子
地址: 台北縣永和市竹林路149號
電話: 02-89272561 


夏天來個甜品，冰涼一下自己，解熱一下，

養生美味的冰糖蓮子，真的很不錯呢...





小哈知道這間永和市「蓮薌冰糖蓮子」開店已有10餘年歷史，

他們的蓮子湯、杏仁露、酒釀、紫米粥、龜苓膏..等30餘種產品...





蓮薌的老闆早期開設製鞋工廠，但鞋業訂單不穩，讓他們萌生轉業的念頭。

在偶然的機會下，開了家冰飲店，賣起雪花冰和豆花。 

終於店家以純冰糖精熬的甜湯，口感豐富，征服挑剔的味蕾。





因為老闆是以先賣雪花冰和豆花，

後期很多客人只喜歡吃他們的配料中的蓮子，

於是因緣際會開使研發各式蓮子甜點。





小哈這次吃的是招牌 銀耳蓮子湯 50元，

這個裡面有飽滿的蓮子、紅棗、銀耳去烹煮冰涼甜品...





一匙弄下去，可以看到顆顆蓮子都淨白無瑕，飽滿可人..

說真的光看著飽滿的蓮子，肯定就讓大家的食指大動。 

甜湯的口感也很棒，湯品味道也剛剛好...





店家為了嚴格控管蓮子品質，除從產地挑選最優良品種，

更堅持用手工剔除蓮心，剪去蓮子的黑端，多了這幾道雜複的手續。 





小小一碗蓮子湯，學問非常的大呢。煮蓮子湯最重要的就是火候。

秘訣就是將蓮子以壓力鍋迅速讓其透熟，再悶上一段時間，

讓每一粒蓮子達到八分軟爛，卻又粒粒分明。軟滑的蓮子入口時，口感綿實。





蓮薌的蓮子湯小哈是最推的，口味繁多，包括：

銀耳蓮子、薏仁蓮子、紅棗蓮子、綠豆蓮子、百合蓮子、山藥蓮子、白果蓮子...等。


老闆娘還有自製的杏仁酪，

除了原味，也可搭配水果、椰果或紅豆等，

這個炎炎夏日來上一碗，讓人透心涼。