Item: 心粵小廚
Rating: 5
Author: 小哈

[中式] 台北‧中山‧心粵小廚‧長春路粵菜‧精緻美味港點‧蒜香脆皮桂丁雞辦桌菜

【心粵小廚】
地址：台北市中山區長春路147-3號(近松江路口，MRT行天宮站1號與松江南京站8號中間)
電話：02-2568-3980
時間：11:30 ~ 14:30 17:30 ~ 22:00
FB: 心粵小廚



之前吃過楊華志師傅手藝是在仁愛路的「常聚」，
現在楊師傅到長春路開設了【心粵小廚】
一直沒有機會吃到這美味，這次有幸好友春酒相約吃到桌菜。

這次好友舉辦了春酒饗宴，於是吃到了這次【心粵小廚】特訂桌菜，
這個桌菜料理的部分光看就好澎派，一起來看一下這個粵菜好料與美味港點吧^^

冷盤與小菜上了五道好料，分別拍了一下..
【心粵小廚】心粵迎賓慶豐年之川味滷牛腱

【心粵小廚】心粵迎賓慶豐年之陳醋醬蘿蔔
美味簡單好料快一口接一口，超好吃!

【心粵小廚】心粵迎賓慶豐年之潮州滷水盤
潮州滷水盤有這個墨魚、鵝胗、滷豆腐..

【心粵小廚】心粵迎賓慶豐年之琵琶炸豆腐
很有特色的小點，應該是蛋豆腐去酥炸後，在佐上勾芡的羹湯..

【心粵小廚】心粵迎賓慶豐年之 XO醬蘿蔔糕
則是道熱點的小食，入口鹹香可口，醬香美味!

【心粵小廚】豆撈醬爆松阪豬

以芹菜當底，然後醬爆松阪豬肉片，味道還不錯喔..

【心粵小廚】翡翠海皇一品羹

則是羹湯類，用菠菜跟蟹肉去燴煮的美味湯品..

【心粵小廚】金銀蒜香海大蝦

可以看到蒜與蔥去炒香之後淋到海大蝦，所以可看到滿滿的蒜末與蔥絲，
還有看到海大蝦的下面鋪上粉條，恰巧可以吸收濃郁的蝦湯，美味好吃。

【心粵小廚】御醬清蒸山泉鱸

山泉鱸魚肉質好，直接清蒸就可以吃了，
以油淋蔥絲的料理手法，吃得出魚肉的鮮甜味..

【心粵小廚】蒜香脆皮桂丁雞

蒜香脆皮桂丁雞，使用這個比外面成本高的雞肉，
再加入楊師傅的手藝，這個真的好好吃阿^o^

關於桂丁雞:
育種6年，2014年由凱馨終於培育出台灣第一隻民間自主研發、
符合國際育種標準的台灣土雞「桂丁雞」。
桂丁雞是首度由民間主導，與政府共同研發出來的台灣純種土雞，
這種雞不但皮薄、肉紮實，還有也比一般的雞種健康。

有點像是廣式脆皮雞的料理手法，
所以可以吃到脆皮但嫩口的桂丁雞，還搭配蒜香美味!真的好好吃..

【心粵小廚】蠔皇虎掌百靈菇

這個則是用了蠔油醬汁燴煮虎掌，但這就是滷煮豬腳筋在裡面啦，
所以豬腳筋吃起來超Q的呢，搭配上切片百靈菇，齒頰留香!

【心粵小廚】櫻花蝦瓜仁油飯

這個則是感覺是蒸煮過的油飯，搭配上櫻花蝦與這個瓜子仁相伴

【心粵小廚】腐竹銀杏西蘭花

看到的是西蘭花花椰菜搭配上腐竹與銀杏跟雲耳，去燴出的這個桌菜菜餚..

【心粵小廚】廣式老火煲靓湯好好喝!!!

這個超濃厚厚重湯頭的是廣式老火煲靓湯，肯定花了不少時間熬出來的。
以粵式老火煲，據說通常都要先熬煮超過4個小時，
把食材精華完全濃縮釋放在湯頭中，光看就是很費工的料理。

所以店家將這個廣式老火煲靓湯，當中熬的食材經過熬煮輾壓濾渣，最後剩下的端出來。
這個雖說可以沾附醬料吃，可以看到蓮藕、排骨、花生..等食材。
小哈有一試，完全精華都已經到湯中，食之無味，棄之可惜阿!!

【心粵小廚】招牌奶皇流沙包

必吃的就是熱騰騰出爐的招牌奶皇流沙包，要命的是!!
這個奶皇一拔開就流出來啦，這個奶油鹹蛋黃真的逼死人啦~~~

這個基本上味道處理的還不賴的招牌奶皇流沙包，
基本上不會太鹹也不會太過甜膩，不過真的很流沙，飲用要小心燙口~~

【心粵小廚】寶島四季鮮水果作為桌菜的收尾嚕^^