[台式] 台北‧大安‧小隱私廚 JamesKitchen‧永康街懷舊台菜風‧台日混合小酒館菜單分享‧

【小隱私廚】JamesKitchen  
地址: 台北市大安區永康街42之5號
電話: 02–2358–2393
時間: 17:30–24:00






其實聽聞永康商圈小隱私廚跟大隱私廚多時,
這次好友來台,就隨著一同前往..





這個波登名廚來台到訪的店家之一,小哈到訪時間已經很晚了,
【小隱私廚】店內空間不大,大概只有10多人的空間..





這次到訪最主要是菜單分享,
來看一下【小隱私廚】這個舊情也綿綿的台灣酒菜派出所menu~





【小隱私廚】menu 冷物 :
涼拌魚皮、黃金鹹蜆、油漬牡蠣、椒麻干貝唇、秋刀魚甘露煮





【小隱私廚】menu 冷物 :
涼拌龍鬚菜、五味透抽、蔥油雞,
還有需預訂的鮮魚、鯊魚煙、胭脂蝦、觀音山冷筍





【小隱私廚】menu 煮物:
老醬滷大腸頭、蔥燒牛腩、蛤蠣湯、荷葉蒸肉、馬鈴薯燉肉..





【小隱私廚】menu 燒物:
古早味香腸、筊白筍、烤味增魚、蒜香虱目魚肚、竹輪明太子..





【小隱私廚】menu 揚物:
南洋風椒麻雞、酥炸雞捲、炸透抽、老皮嫩肉..





小哈也拍了一下這個酒水單的部分,大家可以看一下^^





因為好友熟識的關係,來看一下這次【小隱私廚】簡單吃,首先冷盤





這個【小隱私廚】冷盤有四樣小食,分別有這個滷豆干、牛蒡絲..





另外兩款是滷花生及這個明太子泡菜,這個都是超棒的下酒菜呢^^





另外看到【小隱私廚】 胭脂蝦 (需預訂)





這個一份有兩尾這個美味的胭脂蝦,店家都已經貼心得先把這個殼剝掉了!!





胭脂蝦的蝦肉飽滿新鮮,這個鮮美滋味入口就可以吃的到鮮甜Q彈~





【小隱私廚】 午魚一夜干 (需預訂)





這個風乾的午魚一夜干,包含了這個豐富的油脂,整個超美味的~
下酒來上這個一個,就可以搭配著享用啦~~





在同時間,可以請這個主廚處理一下剛剛胭脂蝦的蝦頭,
把這個蝦頭塞入米飯,然後以這個燒烤過方式,讓這美味融合一體..





所以可以看到這個美味的蝦頭塞滿了這個米飯,看起來就好好吃~~





老闆示範了怎麼撥開這個蝦頭部分,主角之一的蝦膏就登場啦!!





把這個米飯蝦膏混合起來一起入口,
甜美 甜美 甜美,新鮮好吃的蝦膏滿嘴香氣~





【小隱私廚】 台式炒麵 (需預訂)





老闆特別請廚房做了這個台式炒麵,用這個本土黃油麵去煨煮過,
搭上了這個新鮮的海鮮一起去炒,這個看似簡單,卻相當美味~





最後分享一下【小隱私廚】 當天限定菜色,
可以看一下當天有哪些美味的好料,都會在這個黑板上面嚕!!

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