[中式] 台北‧信義‧夜上海‧香港米其林一星‧老上海江浙菜‧新光三越A4

【夜上海】Ye Shanghai Taipei  
地址: 110台北市信義區松高路19號5樓(新光三越A4館)
電話: 02-2345-0928
時間: 11:30–15:00 18:00–22:00






先前就聽說香港知名的【夜上海】Ye Shanghai Taipei
在香港榮獲米其林一星殊榮,去年到台北開設分店,
開設在熱鬧的信義商圈,在新光三越A4館5樓..





【夜上海】餐廳是由香港優意集團(ELITE CONCEPTS)投資開設的,
首創於1988年香港太古金鐘,其後在九龍、上海皆開設直營店,
2015年在台北信義區新光三越A4館開設第四間直營店。
亮點是門口的專櫃賣的是"茶古力",也就是茶作的巧克力,感覺質感層次很高!





另一邊則是好菜配好酒,冷藏櫃中有看到上海冷盤好菜,
而這個酒櫃跟桌上的好酒,則可以佐菜享用。





【夜上海】Ye Shanghai Taipei 用餐空間,
位置上基本講還算寬敞,可以看到有大小不同的桌位區..





小哈這次用餐是做到沙發區域,基本上四個人入座剛剛好^^





來看看【夜上海】台北,有哪些美味的老上海江浙菜?





首先看到的是【夜上海】台北 榨菜,招待小食,味道不嗆不酸,好吃!





【夜上海】台北 招牌薏米水 NT:180元

香港可以喝到的這個招牌薏米水,台灣也有,可挑選冰涼或溫冷兩款。





【夜上海】台北 鎮江肴肉 NT:220元





鎮江肴肉,為江蘇鎮江名菜,當中將豬蹄用鹽與硝水腌製,
輔以蔥、薑、花椒、八角、紹興酒等燉煮而成,
這邊的肴肉肉超多,附上沾醬為可搭配上鎮江醋享用





【夜上海】台北 無錫脆鱔 NT:250元





無錫脆鱔,據報導店家特挑選每條5兩的脆鱔,
以100度油泡45分鐘泡到脆,上桌堆疊像個小山的樣式,
整個脆鱔蓬鬆酥化不油膩,脆鱔鬆脆可口..





【夜上海】台北 蔥油開陽拌麵 NT:120元





蔥油開陽拌麵,簡單的菜越難表現,
小哈點了這個拌麵,小碗呈現單價不低,
當中以這個蝦米跟大蔥佐入這個乾拌麵 ..




【夜上海】台北 蘿蔔絲餅 2件 NT:120元





點心,蘿蔔絲餅,則是有點偏港式,
小哈捨棄了 鮮肉小籠包、黃橋燒餅(蟹殼黃),
挑選了蘿蔔絲餅味道果然不賴,外層的酥皮夠脆,蘿蔔絲水嫩又甜..





【夜上海】台北 崧子雞米配叉子燒餅 NT:480元





完完全全北吸引的,是這道崧子雞米配叉子燒餅,也就是松子燒雞,
有點像式蝦鬆概念的做法,將這個松子跟雞肉炒過,
然後以燒餅空間去包覆進去,真的是很棒的想法!!





叉子燒餅包覆上松子燒雞,滿滿的松子看起來就超好吃,
要這個美味松子來享用肯定是很棒的,入口香味滿分!!





【夜上海】台北 招牌崧子魚 NT:1000元





單價不低的招牌崧子魚,看起來很像糖醋黃魚,
取一斤重來自渤海黃魚製作,上桌後還會桌邊服務幫忙切開魚肉..





這個招牌松子魚,可以看到酥炸至開花,整個入口鬆化香脆。
搭配上茄汁、崧子,入口酸酸甜甜的好吃,魚肉更是沒話說的棒,
但是不是香港是有蝦仁的部分,有點奇怪..





【夜上海】台北 寧波肋骨 NT:360元





寧波肋骨,是正港江浙菜,
挑選了是乳豬肋骨部分,並佐以浙江黑醋,
味道帶些酸度,這個據說是正宗寧波口味





【夜上海】台北 奶油津白 NT:320元





想來點蔬菜,所以挑選了奶油津白,
以金華火腿搭配上大白菜並燴上奶油醬汁,香濃味滿滿..





【夜上海】台北 稻草扎肉 NT:90元/每件1份





最後看到的是稻草扎肉,這個就是以包覆五花肉去烹煮,
上方擺上一個小型的割包,超可愛的一道料理。





稻草扎肉,原以為是稻草,最後入口吃到的是粽香味,
包覆上五花肉魯煮成叉燒,可單吃也可包上割包享用..





接著分享一下【夜上海】台北接著分享一下菜單部分..
翻開可以先看到的是 本月主廚推薦,當中有主菜、點心。





【夜上海】台北 Menu菜單 冷菜
上海菜的頭盤,當然有這個冷菜啦,
推:燻蛋、皮蛋混豆腐、煙燻小黃魚、花雕酒醉雞..
燻魚、烤麩、雪菜毛豆 也很值得選擇喔!!





【夜上海】台北 Menu菜單 冷菜
推: 鎮江肴肉、脆皮素鵝、無錫脆鱔、涼拌海參、蔥油海蜇頭





【夜上海】台北 Menu菜單 海鮮
推: 清蒸鰣魚、招牌崧子魚、龍鬚魚絲、清炒蝦仁





【夜上海】台北 Menu菜單 另一頁 海鮮
推:乾燒蝦球、粉絲釀蟹蓋、鹹香炒蟹





【夜上海】台北 Menu菜單 高檔海鮮
推: 高湯火盅雞燉排翅、夜上海蔥燒原條遼參





【夜上海】台北 Menu菜單 豬牛
推: 寧波肋骨、稻草扎肉、無錫排骨、紅燒原條牛肋骨





【夜上海】台北 Menu菜單 豬牛
推:崧子雞米配叉子燒餅、樟茶鴨、脆皮炸子雞





【夜上海】台北 Menu菜單 麵點
推:上海粗炒麵、楊州炒飯、海鮮湯泡、茄汁蝦仁鍋巴、蔥油開陽拌麵





【夜上海】台北 Menu菜單 羹湯
推: 杞子紅棗,還有時令的陽澄湖海鮮湯!





【夜上海】台北 Menu菜單 點心
推: 鮮肉小籠包、黃橋燒餅(蟹殼黃)、蘿蔔絲餅





【夜上海】台北 Menu菜單 飲料單
烈酒、單杯、香檳與氣泡酒





【夜上海】台北 Menu菜單 飲料單
紅酒、白酒、甜點酒





【夜上海】台北 Menu菜單 飲料單
招牌薏米水、果汁、飲料、啤酒、茶咖啡

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