[麵包] 台中‧西區‧L'atelier du bon pain 蹦胖麵包坊‧世界麵包大賽冠軍武子靖

【L'atelier du bon pain】
地址: 403台中市西區五權西路一段111號
電話:04–2376–8829
時間:08:00–22:00






這次來訪台中,就想吃一下這個吳寶春的徒弟,
世界麵包大賽冠軍武子靖的【L'atelier du bon pain】
蹦胖麵包坊是武師傅跟台中星野集團合作,開在美術館周邊。





這邊還特別標出選用台灣在地好食材,讓大家可以清楚看到食材哪邊來,
除了用心做麵包外,還有相關的咖啡飲品可以搭配享用,所以也有內用區域。





【L'atelier du bon pain】特別在櫃檯旁邊推出試吃商品,
還用罩子罩住,相當乾淨,比起在麵包旁邊擺上一些切片,好上許多。
但缺點就是每吃一個就想問這個是哪一款商品。比較不便些..





【L'atelier du bon pain】在冷藏櫃上方擺上了新品,
這個是粉色系的棉花糖可頌,看起來就很繽紛..





靠窗邊則看到包含可麗露的一些【L'atelier du bon pain】歐式麵包..





像是健康養身【L'atelier du bon pain】亞麻子蔓越莓..





還有使用龍眼蜜的【L'atelier du bon pain】蜂蜜核桃..





少不了1600出爐的【L'atelier du bon pain】招牌 鄉村蜂巢





【L'atelier du bon pain】起士蔓越莓..





【L'atelier du bon pain】起士派對小枕頭 與 芝麻羊角





【L'atelier du bon pain】張錫斌黑糖吐司 與 麵包布丁





【L'atelier du bon pain】春季青蔥法國





還看到【L'atelier du bon pain】好好吃三明治





【L'atelier du bon pain】墨魚佐時蘿番茄 與 葡萄吐司





【L'atelier du bon pain】極限香草吐司





【L'atelier du bon pain】傳奇甘味法國





【L'atelier du bon pain】傳統法國





還有【L'atelier du bon pain】明太子脆皮、蒜





【L'atelier du bon pain】荷蘭梵谷起士捲 與 波特巧克力





【L'atelier du bon pain】甜菜根波蘿 與 迷迭香埃及





【L'atelier du bon pain】 馬卡龍水果脆皮 與 紅豆丹麥小吐司





最後分享一下【L'atelier du bon pain】買了那些?!





先看到【L'atelier du bon pain】棉花糖可頌 NT:45元





粉色系的棉花糖可頌,是以這個玫瑰覆盆子棉花糖包覆上可頌,
感覺就是一個超繽紛的棉花糖啦,上頭還撒上細色應該是覆盆子糖粉..





切開斷面看一下這個棉花糖可頌,可以看到玫瑰覆盆子棉花糖在中間..
口感上就不大一樣外酥內綿,相當特別的一個麵包!!





【L'atelier du bon pain】16層蘭絲可頌 NT:45元





據說麵糰從攪拌到發酵完成歷時26小時,
簡單的可頌卻因為這邊將麵團經過延壓摺疊出16層次的酥皮,
酥皮有蜂巢般的孔隙,口感細膩,特別的是完全不含油,奶油香很足卻不膩。





【L'atelier du bon pain】蜂巢麵包 NT:50元





人氣招牌的蜂巢麵包,據說高雄狂賣幾百個,
使用雲林土庫龍眼蜜及法國頂級天然酵母特製成的,
麵包適硬款的屬於耐嚼的紮實型,入口帶酸的魯邦菌種,
平衡龍眼蜜的蜜香甜味,咬下香氣滿滿,很特別的一款。





【L'atelier du bon pain】傳統法國麵包 NT:45元





以這個T系列麵粉去製作,打破對長棍麵包很硬的印象。
切開斷面看一下外酥內軟,且氣孔足,壓下還會彈回,
跟另一款傳奇甘味法國,只差了傳奇甘味法國外面的口感較有咬勁的。





【L'atelier du bon pain】布列塔尼加列特 NT:22元





布列塔尼加列特,咀嚼時可感受到微微的海鹽鹹味,
裡面加滿了AOP特選法國奶油,香氣滿分。





【L'atelier du bon pain】可麗露 NT:52元





可麗露單價不低,整體甜度略高,
切開來看一下斷面,可發現外焦脆內濕潤,口感相當厲害。

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