[甜點] 台北‧士林‧ISM 主義甜時‧天母日本職人甜點‧臨近新光三越天母店‧ism pastry

【ISM 主義甜時】
電話: 02-2874-7989
地址: 台北市士林區天母東路8巷21-2號(近新光三越天母店,阿財鍋貼旁) 時間: 11:00 - 20:00(週一休)
http://ismpastry.com/






天母美食不孤單啦,甫於2015年12月18號開幕,【ISM 主義甜時】
剛好可以填補甜點胃,這間有日本職人小松真次郎所主導的店,
小松師傅是來自本福岡名甜點店 16區(フランス菓子16区)的技法..





【ISM 主義甜時】開在新光三越天母店附近,天母東路8巷的阿財鍋貼旁,
入店內還算很明亮,這個應該說有兩個店面,一個是購物區,一個是用餐戶外區,
小哈先看這個櫃位區,發現有一些這個常溫的法式餅乾之類的..





來大概看一下這些常溫的法式糕餅吧,先看到的是中間的達克瓦滋 2個NT:90元,
還有這個法式圓酥餅 5個NT:220元,口袋小餅 一罐NT:160元,
跟這個雪球一罐NT:160元,小哈有拍到的就上述,
旁邊則有蛋糕類,費南雪、玉子、栗子蛋糕、維納斯 NT:50元





當然今天主角就是這些切片蛋糕啦,準備開攻,
小哈本來想吃這個蒙布朗的,但據說材料的不足,
原本每日限定的30份將改為每日限定18份,所以去就沒看到啦..





先看到《草莓鮮奶油蛋糕》一份 NT:1250元 目測約6吋





櫃內則看到了上方,
《起士蛋糕捲》、《起士蛋糕》、《卡布奇諾》、《黑醋栗慕斯》、《堅果奶油蛋糕》!
下方《焦糖紅茶蛋糕》、《翡冷翠》、《草莓鮮奶油蛋糕》切片、《原味蛋糕捲》...





來看看這次在【ISM 主義甜時】,買了些什麼好料?!
小哈買了三塊蛋糕,分別是《草莓鮮奶油蛋糕》切片 NT:200元
《焦糖紅茶蛋糕》NT:165元 及《起士蛋糕捲》NT:145元





問了店家先推了【ISM 主義甜時】《焦糖紅茶蛋糕》NT:165元





《焦糖紅茶蛋糕》是店家推的這個蛋糕,清香的奶油焦糖慕斯做餡,
搭上了這個微甜的紅茶蛋糕,整個算是清爽的口感..





但價不低的這個《焦糖紅茶蛋糕》,
小哈看起來大概分為三層,夾了內餡與蛋糕體,
最外層包覆上了奶油則更是飽滿..





小哈一樣切開斷面來拍一下,這個入口口感不膩,
帶些許的淡淡紅茶味道,蛋糕體也不乾,還不錯!
但這個《焦糖紅茶蛋糕》價格或許可以親民一些更好嚕^^"





【ISM 主義甜時】《起士蛋糕捲》NT:145元





有兩款的這個蛋糕捲,分別為原味跟起士的,原味NT:140元,
小哈挑了貴5元的《起士蛋糕捲》口味,這個+5塊更好吃的感覺..





這個ISM 《起士蛋糕捲》,是在外層包覆上一層起士,
讓原本單純的味道提升不少的做法,看起來蠻好吃的呢~





當然二話不說要切開這個斷面啦,裡面的餡料顏色不一樣?!
入口之後發現,原來這個內餡也是起士風味的呢,淡雅滋味挺不賴喔^O^
這個《起士蛋糕捲》外層蛋糕捲也不乾,蠻好吃的,值得購買!





【ISM 主義甜時】《草莓鮮奶油蛋糕》切片 NT:200元





這個《草莓鮮奶油蛋糕》據說不定期推出,
可以說是店內最近蛋糕櫃裡的的大紅人!
因為店家原本都是賣單顆大的蛋糕,只有某些時候有切片~





可遇不可求的這個《草莓鮮奶油蛋糕》
使用頂級九州Omu歐姆鮮奶油以及新鮮酸甜的大湖草莓
搭起這看起來超美麗也超好吃的這個蛋糕..我餓了!!





切開可以看到這個《草莓鮮奶油蛋糕》不只上方有草莓,
連這個下方也都有呢,看起來超好吃的,
奶油也打的挺綿密的,搭起口感還算不錯,
單價有些高貴,不過看到用料,大概也知道這個價位還可以..





《焦糖紅茶蛋糕》《草莓鮮奶油蛋糕》《起士蛋糕捲》


關於主廚:
小松真次郎師傅是一位日本專業的甜點職人,來台灣之前曾經在日本一流的甜點店工作16年半。 以先前工作經驗,培養出我對甜點專業素養及技術,並期許自己在台灣能充分發揮對甜點的專業, 用『心』製作美味的甜點。台灣的材料、環境、設備、氣候及人等都與日本不盡相同的情況下, 將盡其所能克服各種困難,並用『心』製作一塊一塊美味又撫慰人心的甜點。 初期的全部商品都由我親自製作,讓客人吃到最新鮮美味的甜點,是小松真次郎師傅堅持的信念。

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