30


[甜點] 台北‧大安‧Quelques Patisseries 某某。甜點‧新鮮的法式甜點

【Quelques Pâtisseries】某某。甜點
地址:台北市大安區安和路一段102巷23號(近敦化南路)
電話:02-2755-4097
時間:13:00 ~ 20:00
(試營運;目前不定休,週一二四都公休,週三五六日才有開)
https://www.facebook.com/QuelquesP/






這次分享是於敦南商圈,靠近信義、敦化PEKOE一帶的新店,
於2015年11月開業的 【Quelques Pâtisseries】某某。甜點 !





【Quelques Pâtisseries】某某。甜點,原本為工作室,
跟近年多間很夯的,像無二WUnique、稻町森,都到法國巴黎藍帶廚藝學院,
去習藝過之後,開設了這樣以法式甜點為主軸的店面,攻擊我們這些甜點胃!





店裡位置不多,目前我看不到5桌約10人可內用,
內用低消的話,有五款精品茶可以搭配挑選,大概NT:90-150元價位。





接著來看看,小哈約下午14:00到訪,看到三款餅乾跟兩款蛋糕,
還有一款是14:30出爐,好我就等這個出爐一起買回家,
先看到的是【Quelques Pâtisseries】瑪德蓮Madeleine NT:50元





還有看到兩款【Quelques Pâtisseries】某某。甜點的鑽石餅乾系列





【Quelques Pâtisseries】巧克力鑽石餅乾 NT:110元.包





【Quelques Pâtisseries】紅茶鑽石餅乾 NT:110元.包





接著就回到蛋糕櫃啦,有看到這個【Quelques Pâtisseries】兩款,
一個是某某檸檬塔,另一個是鐵觀音巧克力塔,聽起來好妙!!





還有小哈盼很久,終於出爐的...
【Quelques Pâtisseries】大溪地香草聖多諾黑^O^O^O^





大溪地香草聖多諾黑Saint-Honoré,一個要價NT:200元





【Quelques Pâtisseries】用心的做了每個一個的包裝,還有LOGO設計!





小哈,最後把當場當時三款的甜點都買了,Show Hand!
誰叫我愛吃Dresset~攤手狀~





【Quelques Pâtisseries】某某。甜點 某某檸檬塔 NT:140元
【Quelques Pâtisseries】某某。甜點 鐵觀音巧克力塔 NT:170元
【Quelques Pâtisseries】某某。甜點 大溪地香草聖多諾黑 NT:200元





先看到【Quelques Pâtisseries】大溪地香草聖多諾黑 NT:200元
這個可以說是奶油泡芙搭上千層酥皮的完美組合,這個光看就值啦!!





會這樣講這份大溪地香草聖多諾黑的甜點,簡單說就是千層酥當底,
上頭擠花擠上了mascarpone馬斯卡邦奶油,搭上了這個五顆焦糖泡芙所組成的!





大溪地香草聖多諾黑的mascarpone馬斯卡邦奶油超正點輕盈空氣感,
小哈喜歡他柔綿順口的口感,溫度剛好,可以光賣這奶油嗎?!!好吃,大推!!!!
脆脆的焦糖泡芙等等分享切開來看一下啦~~





切開這個脆脆的焦糖泡芙,搭上了是大溪地香草cream,
且是滿滿的餡,還可以看到大溪地香草籽,好吃,得分!!!





切斷面大溪地香草聖多諾黑,可以看到其實三層,泡芙外,
馬斯卡邦奶油、大溪地香草Cream搭上底部千層派皮,
還有這個底部千層派皮,酥且細緻,也不會烤過酥或太脆..





接著是【Quelques Pâtisseries】某某檸檬塔 VS 鐵觀音巧克力塔





先看這個【Quelques Pâtisseries】某某。甜點 鐵觀音巧克力塔 NT:170元





Tarte au chocolat dulcey au Thé Tie guan yin!
這個很特別的看到了...鐵觀音?!以台灣茶入法式甜點,
讓我想到了青木之前用抹茶打進法式甜點的概念,想想用用了中式
使用有VALRHONA做這個有點濃綢的巧克力餡跟外面塔皮..





這個是很難得看見台灣茶做成法式甜點塔,
切開斷面先,乍看起來像...芝麻阿!!!其實是鐵觀音奶油餡,
不過咬下就有這個鐵觀音味,但相對這個奶油餡多於茶味,
雖濃厚但口感上感覺奶油加得多一些喔,茶的餘韻相對就少一些 !





最後一個是【Quelques Pâtisseries】某某。甜點 某某檸檬塔 NT:140元





甜點店常見的,某某檸檬塔 Tarte au citron!
不過上方應該是糖漬綠檸檬皮仿葉片,這比較少見,
是某某特別製作的,這個造型裝飾在塔上感覺不賴~





側拍一下某某檸檬塔的塔皮,調和與烤的也不錯,
不會太油或太乾,搭配上這個檸檬餡,真不賴^O^





切開斷面檸檬餡清爽,不會太過酸也不會太過甜,
應該是某某檸檬塔算是奶油加多一些的,整體比較Cream些^^





單純的兩人工作室變身成甜點店,給有夢想的法式甜點,加油!
Quelques Patisseries 某某。甜點‧新鮮的法式甜點^_^


151122-1-29

, , , , , , ,

小哈 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • CIAN小蠻
  • 感覺好像很好吃
    尤其是那個巧克力!!!!
  • Dear CIAN
    這個好吃喔 , 茶香法式甜點^^

    小哈 於 2015/12/12 18:43 回覆