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[日式]‧邀約‧台北‧Potager Garden菠啾花園‧野菜甜點‧歐風蔬食

【Potager Garden】菠啾花園
地址: 台北市內湖區陽光街300號1樓 (舊宗路二段與陽光街口)
電話: 02-8978-6068
時間: 週一~週五 午 餐 11:00-14:00/下午茶 14:00-17:00/晚 餐 18:00-22:00
週六~週日 10:00-22:00 Brunch/下午茶 全日供餐
週五~週六 21:00-24:00 Lounge & Music
FB: https://www.facebook.com/pages/Potager-Garden-菠啾花園/

【Patisserie Potager】
地址: 上目黒2-44-9 Meguro-ku, Tokyo, Japan 153-0051
電話: +81 3-6279-7753
時間: 10:00 - 20:00
網址: http://www.potager.co.jp/




這次要分享的是來自日本，2006年開業的【Patisserie Potager】野菜甜點，
首間台灣分店開在台北內湖開設海外第一間店 - 菠啾花園，從台新與大眾電腦大樓中庭進入..





【Potager Garden】甫於2013年11月，正式登台，
挑選了離日本最近的台灣展店，與新光大股東一起合作，花了半年開設了菠啾花園，
日本大廚〈柿澤安椰〉野菜融入蛋糕作法，不殺生、無人工添加物，
支持在地農業的經營理念，也與台灣近來理念相合，也就是因為這樣花了時間，
為了就是找出最佳的台灣蔬果，這邊融合了Patisserie Potager甜點與Inoui餐的結合..





菠啾花園最主要是主廚本身過敏體質因而誕生出來，
台灣菠啾花園這邊佔地相當的大，我看300坪跑不掉，
先看到這個戶外空間，還可以休憩的場所，也可以用餐。





進入到【Potager Garden】先走長廊而入，
有一個GreenHouse有著一面會呼吸的綠牆，
可以看到一邊真的宛如到花園般，很多花花草草圍繞..





菠啾花園的入門長廊另一側，則是店內的嚴選食材，
法國冷壓橄欖油、松露油；蘋果醋、紅酒醋..等多樣的烹煮食材好料。





在Potager Garden菠啾花園，一定要介紹靈魂主角..
就是日本超人氣美女主廚 『柿沢安耶』(Aya Kakisawa)，還出了多本書籍呢!
除了做料理，她更在日本宣揚「食育」及「農業」，協助農民推廣農業的各項活動，
並在各個小學舉辦健康飲食教育講座、農地野菜體驗及料理講師等！





接著看一下【Potager Garden】的用餐環境吧^^





【Potager Garden】這邊跟剛剛一樣，如同在花園般用餐，
四週都會環繞上了這個花草，一個很舒適的氛圍，
木質色系的桌椅，簡單的色調，搭上了綠葉相伴..









【Potager Garden】小哈喜歡菠啾花園簡單設計風格，
這邊Aya主廚用大地最天然健康的在地蔬菜為食材，以當地契作農物，
目前有使用『吉園圃』安全蔬菜認證，食在安心^^
為保有每一道料理的原味，所有醬汁都是用天然食材費工費時熬煮，
除了健康美味還多了食的安心，在這個添加物的年代真是不簡單!
另外貼心的不收服務費，讓顧客有家的感覺...







還有一罐很特別的水，不思議野草水 NT:120元 1.5公升





不思議野草水是水加上天然植物粹取物，多樣的天然植物製成軟性水，
喝起來就跟乾淨白開水般，這個【Potager Garden】在台灣特製，
小哈看了一下委由愛之味與第一化工所做出來的..





當然最後回到櫃台的冷藏櫃區，看一下【Potager Garden】招牌，
主廚 『柿沢安耶』(Aya Kakisawa)製作出最美的野菜甜點嚕^O^





介紹完大致環境之後，來看看【菠啾花園】菜單，
Potager Garden有兩份MENU，一份是下午茶甜點，另一份就是餐點嚕:)





【菠啾花園】菜單，首先看到Potager Garden餐點，
第一頁同樣推廣剛剛提到的不思議野草水，是融合水融性礦物值讓人體吸收的好水，
另一面則開介紹這個餐，有湯品、開胃菜(冷)(熱)





【菠啾花園】菜單，另一面則有著 義大利麵、咖哩，及將推出的鹹派，
另一邊還有Potager Garden野菜蛋糕，目前8款的美味蛋糕..





【菠啾花園】菜單最後有著 特調蔬果汁、果汁氣泡水
當然也會有著咖啡 與 茶，當然晚一點也可以小酌點些小酒..





最後這本【菠啾花園】下午茶菜單 NT:295元一套，
可以點選Potager Garden野菜蛋糕一份與NT:180元以下飲料一杯。





接著分享一下【Potager Garden】的餐點好料啦^O^O^O^




Potager Garden 湯品《普羅旺斯野菜濃湯》 Vs 《蘑菇濃湯》 NT:150元/每碗
值得一提的旁邊的手工麵包也都好好吃，單吃沾湯都一整個棒^O^





《普羅旺斯野菜濃湯》:
當中有著蕃茄、洋蔥、瓢瓜、馬鈴薯、西洋芹..等好料，搭上普羅旺斯香草。
《蘑菇濃湯》:
則使用了日本的奶油，搭上法國橄欖油，好料有洋蔥、蘑菇、馬鈴薯~





Potager Garden 冷開胃菜《Green Green Green》 NT:220元

超綠的的一盤，選用季節的綠色蔬果，搭配上野菜醬汁，
像這次吃到的Green X N，就是有蘿蔓、甜豆、櫛瓜..等。





Potager Garden 冷開胃菜《堅果馬鈴薯沙拉》 NT:220元

堅果馬鈴薯沙拉，同有配上美蘿蔓葉，
下方則是馬鈴薯沙拉則是菠啾特調美奶滋混合上了一些堅果!





Potager Garden 冷開胃菜《菠啾田園沙拉》 NT:320元

小哈喜歡這個菠啾田園沙拉的美麗，沒想到味道也超好吃的，
選用季節的野菜淋上胡麻醬汁，還混合了多種的堅果與蔬菜跟食用花。超棒!!





接著換Potager Garden 熱開胃菜《馬芝瑞拉焗烤蕃茄豆腐》NT:280元

以馬芝瑞拉起士去熱焗烤，下方擺上了酪梨、蕃茄與豆腐!





Potager Garden 熱開胃菜《普羅旺斯燉野菜》 NT:320元

燉野菜也真如其名普羅旺斯般的多樣化，有著:
茄子、蕃茄、洋蔥、青椒、絲瓜去悶燉，在佐上一些柚子提香。





Potager Garden 熱開胃菜《糖醋里肌》NT:280元

以日本大豆製成素里肌，佐上巴薩米可酒醋，酸甜好滋味!!





進到了主餐 Potager Garden 義大利麵《波隆納醬義大利麵》NT:360元

波隆納醬義大利麵當中有很像義大利肉醬般的醬料，完全沒有素食的感覺呢!!





Potager Garden 義大利麵《田園蕃茄蒜味義大利麵》NT:360元

田園蕃茄蒜味，清炒蒜香與酸甜蕃茄完美搭配!!





Potager Garden 義大利麵《蘿勒豆乳義大利麵》NT:360元

蘿勒豆乳則是濃綢青醬類，當中鋪滿了底盤的是菇類，味道最棒的~~





主餐還有咖哩，Potager Garden 《野菜綠咖哩》NT:320元





《野菜綠咖哩》這個如泰式風味的綠咖哩，入口可以嚐到椰奶香氣..





Potager Garden 《蕃茄野菜咖哩》NT:320元





《蕃茄野菜咖哩》天然香料與洋蔥拌炒後，加入了蕃茄熬煮成醬汁...





吃飽來瓶健康的，Potager Garden首推飲品 《特調蔬果汁》系列 NT:220元/每杯
五杯由左到右分別是:紗之夢綠、蜜多綠GO YA、啪普利卡、歇若禮、唐柿。
特調飲品選用農產地直送新鮮蔬果，現打、現做，新鮮百分百。





首推 Potager Garden唐柿，這個第一杯端上來的特別可口，
加入了蕃茄與鳳梨特調出來的美味，真的不錯吃呢^^





另外四杯分別是 :
左一 Potager Garden 蜜多綠GO YA，綠苦瓜、香瓜、鳳梨特調
左二 Potager Garden 紗之夢綠，深綠色的地瓜葉搭上鳳梨特調
右一 Potager Garden 啪普利卡，紅色的有著紅甜椒、哈蜜瓜、胡蘿蔔特調
右二 Potager Garden 歇若禮，西洋芹、奇異果搭上蘋果特調





甜點!!!!Potager Garden 《野菜甜點》可說是Aya的招牌，
菠啾野菜甜點系列 NT:120-160元不等價位。
據說甜點採用多款好原物料: 日本OMU brand歐牧純生鮮奶油，
法國頂級Michel Cluizel米歇爾.柯茲巧克力，野菜也可以幸福滋味。





Potager Garden 《野菜甜點》 菠啾蕃茄蛋糕 NT:150元

菠啾蕃茄蛋糕，我應該會推薦大家第一個吃，
因為以蕃茄切片搭上地瓜葉海綿蛋糕真的太讚了，
還夾上了日本OMU brand歐牧純生鮮奶油!!





Potager Garden 《野菜甜點》 玉米戚風蛋糕 NT:120元

這個超可愛的白色戚風蛋糕，軟軟綿綿的搭上玉米與優格組成。





Potager Garden 《野菜甜點》 酪梨起士蛋糕 NT:130元

有起士，有檸檬，搭上切片酪梨與吉利丁組成，
連這個吉利丁都挑選日本伊那寒天來製作，真的很用心呢!!





Potager Garden 《野菜甜點》 枝豆海綿蛋糕 NT:140元

枝豆又稱毛豆，日本跟台灣都非常常見，蛋白質、脂質、維生素、礦物質、醣類
與有益消化的食物纖維含量非常豐富，其營養值遠高於澱粉類或蔬菜類食物，
這款<枝豆海綿蛋糕>有著蜂蜜蛋糕的口感，夾層則是新鮮毛豆碎、
抹茶及奶油乳酪調和而成，吃得到抹茶香與新鮮毛豆的顆粒喔。





Potager Garden 《野菜甜點》 黃甜椒百香果慕斯 NT:140元

奧妙的還有加入黃甜椒，但這個百香果慕斯超級好吃的啦^O^





Potager Garden 《野菜甜點》 紅甜椒起士蛋糕 NT:160元br />
更奇妙的就是紅甜椒啦，入口滿是紅甜椒味道，搭上了起士蛋糕





Potager Garden 《野菜甜點》 卡洛多可可派 NT:160元br />
卡洛多可可，則是用剛剛說到法國頂級Michel Cluizel米歇爾.柯茲巧克力
製成的餅皮，上面的餡則是胡蘿蔔、芒果製成的~~





Potager Garden 《野菜甜點》 牛蒡巧克力蛋糕 NT:160元br />
新鮮牛蒡切丁，奶油炒香後與香濃巧克力蛋糕的搭配，
炒香後的牛蒡根猶如香脆堅果般的口感，意想不到絕妙好滋味喔！





日本 Potager Garden :
2003年成立了第一家有機素食咖啡廳【Inoui】，並聯合有機野菜農家，推廣野菜真正的魅力
2006年東京中目黑世界第一家野菜甜品專賣店「Patisserie Potager」開幕
2011年於六本木開設野菜壽司專賣店「野菜壽司Potager」
2013年開設以提供嚴選新鮮食材與商品的Potager Marche