[西式] 台北‧中正‧大嗑西式餐館 Ducky Restaurant‧
大嗑西式餐館 Ducky Restaurant
地址: 台北市中正區濟南路二段18號-3
電話: 02-2394-8810
時間: 11:30-14:30 , 17:30-22:00 (週一休)
http://ducky062518.pixnet.net/blog
去年在濟南路上，就聽聞開了一間餐廳，臨近MRT善導寺與忠孝新生站間，
〈大嗑西式餐館 Ducky Restaurant〉，一群同學開設的夢想餐廳!!
〈Ducky Restaurant〉大嗑西式餐館，最大的特色是結合台灣當地食材，
運用法式手法，呈現耳目一新的美味。門口會寫上也會推出當天特餐，
以台灣盛產的豐美海鮮、新鮮肉品及蔬菜搭配出餐。
大嗑西式餐館算是間特別的原木風格的餐廳，
小哈喜歡這個原木的設計感覺，很舒服不失雅緻..
來拍一下店內空間感上還不錯，簡單風格，香料罐當擺設。
在店內的黑板上寫的一些店家規定，
有著:只收現金、禁帶外食與收自帶酒的開瓶費。
窗邊的簡單裝璜..
大嗑從廚師到服務生，都曾在L’ATELIER de Jol Robuchon
米其林大廚侯布雄旗下台北店工作2年多，所以多少都有這間的影子，
也不少人在這邊小酌紅酒、白酒，或者圖上的啤酒與水果酒嚕。
來看一下這次餐點，吃了些啥米好料吧^O^
首先看到的是〈Ducky Restaurant〉 香料炒蛤蜊 NT:180元
這個類似清炒的做法，當中有是九層塔、蕃茄與青椒，
混炒蛤蜊起來做好料的，整體味道上偏清淡..
可以看到這個蛤蜊諾大一顆的，味道算還不賴..
接著〈Ducky Restaurant〉青醬燉飯佐嫩煎馬頭魚 NT:380元
馬頭魚青醬燉飯，最特別的是魚鱗跟魚皮了，這個酥脆爽口可以食用。
一般煎魚，多半是將魚皮朝下入鍋油煎，
則是將未去鱗的馬頭魚去骨後，肉面朝下入鍋，
將滾燙熱油淋在魚皮上，直到魚鱗翻起變脆。
酥香爽脆的魚鱗，讓厚實魚肉更添增口感。
魚肉精采，先說說上頭的魚鱗就像開花似的，在高檔法餐曾經見過，
全都翻了起來，魚鱗吃來酥香順口，超特別的。
馬頭魚新鮮吃的出來，味道很不錯，魚肉細嫩..
馬頭魚青醬燉飯，米飯口中帶Q感，算較軟些許，
米粒吸收了青醬香氣，卻不會嗆鼻，口感軟而不爛，
青醬的味道頗特別，跟一般不一樣呢，
查過後發現是以九層塔、芥蘭菜苗做成的。
難怪吃來帶股清新蔬菜味道，挺奇妙的。
〈Ducky Restaurant〉酥炸辣味雞翅 NT:180元
光看這個再沾麵包粉、蛋汁炸熟之後的去骨雞翅，真看不出特色!
一口咬下原來去骨雞翅，塞入蒜味奶油、巴西里，
搭上酥炸口感，整體酥香滑嫩，可以單吃吃的出蒜奶香，
搭配以老薑、焦糖、雪莉醋、番茄醬、墨西哥辣椒醬.等調製的醬汁嚐鮮。
小哈只能說酥炸辣味雞翅真是酥香夠味，配酒應該不賴!
〈Ducky Restaurant〉蘋果烤布蕾 NT:150元。
烤布蕾這個綿密的蛋液和焦糖薄片組成，
不過上頭味道的好像杏桃不像蘋果，酸酸滋味小哈不愛>_<
〈Ducky Restaurant〉可麗露 NT:50元／顆
大嗑的可麗露超好吃的!!!吃起來外殼香脆，裡面口感較軟綿，
是一個多層次口感甜點，值得買來一吃呢!!
最後PO一下 〈Ducky Restaurant〉MENU
Cocktail & Wine 調酒與酒..
〈Ducky Restaurant〉MENU
Main Coruse 主餐 與 Dessert 甜點
〈Ducky Restaurant〉MENU
最後是沙拉、湯、與下酒菜的一些好料...
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