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[麵包] 台北‧松山‧麵包同話‧85度c‧天然酵母の手作パン



。麵包同話‧天然酵母の手作パン。

地址: 台北市松山區南京東路3段262號(已搬遷)

電話: 02-66178520

傳真: 02-87713611

時間: AM09:00 ~ 賣完為止

已搬遷桃園，新地點資訊:
地址:330 桃園區桃園市中正路687號
電話:03-316-2785
時間:7:00-22:00






好久沒晃到敦北商圈，這以前熟悉的老地方，臨時晃到兄弟飯店這邊，
小哈這次要分享，近幾年上市並在中國與美國很紅的85度C，
2012年10月，剛剛全新開幕的『麵包同話』南京東店，
據說桃園有試營運過，現在正式進入台北市一級戰場，
我只能說"天然酵母の手作パン"，現在正夯~~





麵包同話‧天然酵母の手作パン，比起原有85度C麵包坊，
我想麵包同話主打天然酵母麵包，採自然發酵方式製造，口感Q軟。
更請來榮獲2011年美國乳酪麵包達人賽冠軍－
許耿豪主廚駐店研發多款冠軍麵包產品。





小哈到訪的時間，已經約莫晚上8~9點了，所以品項比較沒那麼足，
查了一下，『麵包同話』店內使用天然的加州葡萄乾加水、糖，
於室溫30度C下自然發酵，發酵後產生之特殊風味...

藉以取代人工酵母，麵糰保濕性高，散發出果香風味，
所製作出來的麵包極富彈性口感柔軟，
不需要添加任何改良劑就可以製作出風味特殊的麵包。





大略分享一下，這邊軟法較多，口感柔軟，
所以少數看到的硬法口感的 法國長棍 NT:55元





瑞士巧克力 NT:55元 天然酵母、義式巧克力豆、核桃與可可





黑糖核桃 NT:65元 天然酵母、黑糖、核桃與紅酒





宇治金時 NT:55元 天然酵母、日式抹茶、四季彩豆





紅酒鳳梨 NT:85元 天然酵母、鳳梨果肉、紅酒
基本上價位都落在60~120元之間...





黑岩豆豆 NT:70元(5入) 有著水滴巧克力搭上天然酵母





來看一下小哈有試過的，『麵包同話』 夕燒紅豆 NT:100元 好吃^^





小哈會推薦這個夕燒紅豆，因為裡面採用的天然酵母麵糰，
搭上了新鮮牛奶，搭上這個蜜漬紅豆粒，側邊看的到滿滿的紅豆，
麵包體當中包含了一些核桃，讓香氣更滿些^O^，愛甜點的會愛這個~~





『麵包同話』 香蕉戀曲 NT:90元 台灣在地好食材





香蕉戀曲，採用中南部盛產的香蕉果肉，
以天然酵母麵糰包上了一些水滴巧克力，混合口感不錯..
巧克力與香蕉交錯混入的口感，這手作パン有台灣味~~





不過香蕉戀曲這個外在軟法比一般更軟些，
不知道是特別製法來取代人工酵母，說真的小哈感覺過軟..





『麵包同話』 荔香玫瑰 NT:75元 外觀就可以看到粉紅色系..





荔香玫瑰因為軟法外觀一樣更顯軟些，看似沒那麼優秀，XD
但是裡面卻滿滿果香氣，有著荔枝果肉與荔枝酒，
天然酵母麵糰包上核桃，搭上了食用玫瑰花入荔香玫瑰當中..





『麵包同話』 冠軍酒釀芒果 NT:120元 店家大推







麵包同話款熱銷 - 冠軍酒釀芒果，
這邊的是採用宜蘭產的芒果，整顆切丁釀製，
並以芒果酒浸潤，超過24小時後製成芒果乾，
再揉入天然發酵的熟成麵糰混上核桃製作成..





冠軍酒釀芒果，入口麵糰有著充足的嚼勁，口感Q嫩，
咀嚼散發出迷人混合香味，當中有芒果香氣，融合出不一樣氣味。
一樣比一般麵包較軟一些，所以這個口感真的要看個人喜好..





麵包同話‧85度c‧天然酵母の手作パン
每日以新鮮手作，各款產品皆限量推出，
每天約烘焙七千顆新鮮麵包出爐，有機會可以一試..