[小吃] 台南‧阿堂鹹粥‧早餐也可以超澎派‧
-- 阿堂鹹粥 --
地址：台南市西門路一段728號(小西門圓環旁)
電話：06-213-2572
時間：06:00~12:00 (售完為止) 週二休
一早醒來，小哈就想到來台南，那不就可以去吃點道地好料，
小哈挑選了中西區小西門圓環周邊的老店〈阿堂鹹粥〉，
府城的古早味東西真是不少，希望粥品讓我元氣滿滿。
不過說真的很少在台南花很多錢，But老店都好高貴，
阿堂鹹粥竟然一碗粥就要90元起跳，另外喝個魚湯也要80元!!!
這個在台南的物價，真的偏貴阿..
小哈內用就直接點選，還有一些小東西可以搭配，比方蝦仁飯..等，
像吃鹹粥會配油條，這個南部搭配的吃法超特別ㄟ!!
小哈點選了 : 虱目鹹粥 + 油條 ，當做今天活力台南的晨間美味^^
先看到 虱目鹹粥 NT: 90 元
虱目魚、蚵仔、芹菜珠、蔥頭酥，湯頭濃郁不油膩海味豐富。
另外加點了 油條一份 NT: 15 元
所以虱目鹹粥 + 油條 NT: 90 + 15 = 105元
我想來到阿堂鹹粥一定選招牌的「虱目鹹粥」。
先說說高湯的湯頭吧，是以大骨、小魚和魚骨下去熬製，是兩鍋湯的混合，
一鍋用多種新鮮海魚、一鍋用虱目魚骨、整隻雞及豬龍骨熬煮。
另外搭配甘甜的虱目魚肉，加入生米同煮，
所以米粥便吸附了魚湯的鮮香清甜。
虱目鹹粥傳香60年頭以上，阿堂鹹粥完全遵照父親傳下來的古法烹調，
不加味精，完全保留食材鮮美的原味，我想這碗「新鮮原味」就是好吃的秘訣。
虱目鹹粥的虱目魚，以前只有夏天可以賣虱目魚粥，
現在一年四季都有虱目魚，選的是1尾1斤4、5兩重的鹹水虱目魚，肉質最鮮美。
我想吸引小哈的不只魚鮮，還有湯頭的鮮甜，
店家這個虱目魚骨熬1小時就得換新，否則久了會有酸味。
如此的海陸美味熬湯，沒加化學調味料，喝多了喉嚨也不會乾澀。
虱目鹹粥搭上油條，以油條沾湯汁或泡湯來享用，又是另一個滋味^^
虱目魚可以沾上豆瓣醬，吃看看不一樣的味道...
吃完虱目鹹粥，粥品滿滿元氣ㄟ!!!
如果晚去，通常都要排隊，且也有可能10:00-12:00之間賣光，
有時候還要等鹹粥現煮，要等10-20分鐘，以上的時間要記得，以免空跑。
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