[午茶] 台北‧天母‧野上麵包Nogami Boulangerie‧台北福國店
- 野上麵包Nogami Boulangerie -
地址: 台北市士林區福國路5號˙7號 (近捷運芝山站)
電話: 02-2832-6308
時間: 09:00-21:00
「野上麵包」由知名野上智寬師傅當家坐鎮，總店是在桃園一帶，
據了解之前野上師傅跟著法國廚師學習，累積20多年經驗..
開心的是，台北開店了^_^，只要去台北天母芝山站一帶，就可以吃到了^O^
雖「野上麵包」早上九點就開了，但野上的產品製作時間比較費時，
無法9點一開門就可以看到滿滿的麵包都在架上，甚至有些麵包下午才能看到。
野上麵包Nogami Boulangerie，款式很多，
當中的吐司、法國麵包最拿手，口味多樣，用的麵粉也不同，
採自然發酵，不用發粉、防腐劑，出爐3天沒吃完，壞掉機率較大。
透明廚房窗口外面，有著多款招牌法國長棍麵包，
長棍基本有6款，用5種不同的麵糰所製作，麵糰製做出不一樣的。
每一種的法國口感與香氣都不同，其中的T65是使用冠軍比賽專用粉，
有濃郁的麥香味，咀嚼時外皮酥脆有嚼勁，內層軟Q綿密，愈嚼愈香。
高水量法國有80％的水分比例，使得裡面的孔洞比較大，吃起來Q且外皮酥脆^^
野上麵包完全使用日本和法國大廠的進口麵粉，
師傅運用老麵發酵搭上進口麵粉製做的好滋味，嚐過就知道!
法式小點心，野上也有，這個卡努蕾(Canelé可麗露)，小哈超愛，
這個外表為漂亮焦糖色系，淡淡的焦糖香味的香氣，外脆口，內部嫩，
我想這個喜歡的人肯定會選上好幾個，糖焦伴奶香，讓人一吃就喜愛!
上午、下午都會有不同口味的麵包，店裡熱賣的商品有:
法國長棍麵包、卡努蕾(Canelé可麗露)、蜂蜜土司、冰種土司..等
小哈把推薦的來跟大家分享 鄉村法國 NT:80元
鄉村法國，是野上師傅在台北新研發的配方，
因使用冷藏法國的做法，我想這個麵糰經過長時間的冷藏發酵，
讓麵粉的特性都被自然的帶出來，吃起來有麵粉充足的自然甜味與香氣。
早安法國 NT:40元
沒法買那麼大的長棍，可以考慮圓型的早安法國，
一樣是以歐ˋ日系混搭的麵粉製成，氣孔一樣相當的棒!!
培根調理麵包 NT:45元
這個簡單麵包卻搭上了黑胡椒與培根的香氣，是蠻好吃的一個麵包^O^
凱薩餐包 NT:35元
芝麻與麵包香氣的融合，白芝麻真是夠味^O^
野上融合混血的麵包，吸收法、日的精華，用心才會有這種境界。
我想野上天母店最大的賣點，就是5種材料的棍子麵包，到訪都要來上一個，
另外可買的還有最熱賣是法國麵包和脆皮吐司，非買不可!!!
「野上麵包」Nogami Boulangerie
地址: 桃園縣蘆竹鄉南平街58號(近南崁交流道)
電話: 03-312-0433
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