[日本] SO MISO JAP FUSION
地址: 台北市仁愛路四段112巷3弄2號1樓
電話: 02-2325-5812


跟兩位貴婦一起相約,也好久沒有吃好料的,
今天一連吃多攤,說真的吃的好疲倦哩,
中午的這攤挑選了大家都愛的日本料理來享用。





SO MISO這家店位在敦南圓環的台新大樓正後面,
旁邊是全家便利商店,鄰近是知名的中山醫院,
由阿富師跟阿宏師掌廚,開創SO MISO JAP FUSION...

這個掌廚的料理長的阿富師 王祥富師傅,
曾經歷晶華酒店三燔日本料理總料理長,
與福蓉飯店祇園日本料理料理長。





這次享用的午間套餐是580與980元,另外晚間私房套餐則1600/2000元。
午間套餐以580元 牛排丼.鰻魚飯.散壽司.季節烤魚,
套餐內有生魚片沙拉.蒸物.主菜.鮮魚湯.飲品甜點。
午間套餐980元則有握壽司風味定食、海鮮風味定食兩款。





SO MISO JAP FUSION約60坪的空間,大概42個位子,板前占了15個左右..
後面有半開放式的包廂位子,也有完全開放式的4人座與2人座。
小哈覺得整間店的裝潢簡潔明亮,很舒服!





店內除了高檔日本食材以外,還有從宜蘭大溪與屏東東港的兩艘漁船供貨,
這個由於食材天天不同,所以日本料理菜單無法固定。





板前可以看到了多樣食材,這個鮭魚卵也滿滿的放在那邊..
有別於一般日本料理店用的玻璃冰櫃和制式料理檯,幾乎和桌面切齊的料理檯,
不過這個餐點部份有些都先做起來放在旁邊沒冰,這個讓我們同行有點驚訝ㄚ!





兩位經驗豐富的年輕日本料理師傅,想做出跟外面不一樣的日本料理,
於是拿瓷類湯匙裝前菜,瓷盤裡有各樣壽司與料理,整體質感很棒!





首先看到午間套餐的前菜 刺身沙拉





前菜 刺身沙拉中的刺身
小哈問了之後看到有: 鬼頭刀、迦鈉、鮪魚跟旗魚





前菜 刺身沙拉中的沙拉
沙拉是 納豆醬汁蟹肉沙拉,酸酸甜甜的醬汁挺開胃的!





蒸物  竹輪佐水蜜桃山藥搭尖梭魚 

這個好好吃阿,整個超清爽的哩^O^





竹輪佐水蜜桃山藥搭尖梭魚

可以看到這個尖梭魚份量不大份,不過口感還蠻好吃的!





接下來看到的是 散壽司 

這個由北海道馬糞海膽為主,
搭上了似玫瑰半烤鮭魚、鮭魚卵、旗魚、海鱺..等。





散壽司有澳洲國王鮭魚這高檔東西,
搭上北海道馬糞海膽、鮭魚卵、穴子魚、
搭上各樣赤身與漬鮪燒炙表面的鮭魚肚、
海鱺肚、有醬味的星鰻混搭的口感~~

感覺真的很不賴呢,口感上還算新鮮,
這個用瓷盤裝的擺設不錯,不過醋飯好像有點多也偏硬...





鰻魚飯 

飯都比鰻魚多? 同樣的飯有點點多的鰻魚飯
整體擺盤還蠻漂亮的,這個看起來亮晶晶的鰻魚很吸引人
搭上的小菜蒜頭,已將蒜頭脫水後去除本身的辛辣味..很脆!





鰻魚飯來說醬汁燒烤過感覺還不錯,不過以單價來說,
不如散壽司划算,這樣的價位我想大家都會挑烤魚或散壽司吧..


 


握壽司風味定食的開胃小菜懷石小品四款湯匙

前菜懷石小品盛裝在高跟鞋湯匙裡,一口一味,晚間套餐會到七款,
這四款分別是魚子醬百合根、水醋佐日本海藻、山藥明太子、鮮蚵小黃瓜...





午間套餐980元  握壽司風味定食  

這個一套可以看到有八貫握壽司





握壽司風味定食  鬼頭刀握壽司
 




握壽司風味定食   鯛魚握壽司





握壽司風味定食   紅酒海鱺握壽司





握壽司風味定食  紫蘇佐干貝握壽司





握壽司風味定食  比目魚鰭邊握壽司





握壽司風味定食  星鰻佐鮭魚卵握壽司  與 蘋果泥佐鮭魚握壽司





握壽司風味定食  烤紅甘握壽司


以上握壽司風味定食口感調味較重,以吃過的好友說表現還算普通。





季節時湯  

鮮菇配上鮮魚,這湯頭超鮮甜ㄚ~~
小哈覺得好好喝!!!~( ̄▽ ̄)~(_△_)~( ̄▽ ̄)~(_△_)~( ̄▽ ̄)~





紅豆奶酪 表現較普通  

可惜沒吃到較特殊的料理之類的餐點>_<





飯後飲料,只有紅茶跟咖啡可以選擇~~


這個阿宏師和阿富師最早是從新都里出身,
阿富師後來又曾是晶華三燔本家行政主廚。
後來又跑到福容飯店當主廚之後,
最後把在三燔本家同事過的阿宏師傅找來一起合作,創立了SO MISO。

「SO MISO JAP FUSION」只賣套餐,沒有菜單 !
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