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[台式] 松山阿丁師 古早辦桌老味道!
電話：(02) 27682509 / 27693247
地址：台北市富錦街574巷12號
在台北市能吃到古早小時候的辦桌，真的難尋阿!!
松山阿丁師是由老闆郭明宗師傅住廚，
是松山一帶相當知名的辦桌總舖師，
是逢外婆80大壽，加上又與郭明宗師傅認識，
於是我們就請總舖師幫忙準備了，
幾桌料理來給親朋好友一吃古早味的美食。
辦桌是充滿人情味的農業社會時代，
民間互助互愛分工的具體表現所衍生..
我想這個台北真的越來越少了，也少了份感覺跟味道...
這個辦桌，早期一般農村生活，
僅婚、喪、壽才較有機會宴請遠道親朋好友，
一辭是靠著左鄰右舍不分你我同心協力而衍生。
當村裏某家有婚、喪、壽大事需宴客時，左鄰右舍便聞之前來關心並分工，
視桌數的多寡而提供自家的鍋、碗、瓢、盆、灶爐、材火的後場炊具，
前場有的搬出桌子，有的拿椅子，有的端菜，有的擺碗筷等等。
小哈，接下來看看這次宴客的一些老滋味辦桌料理嚕....
第一道大概都是拼盤，看到的是 蔬果龍蝦沙拉吧拼五味九孔
擺盤有著大大的龍蝦頭，有些店還會拿去煮龍蝦味增湯呢..
火腿水果生菜沙拉，滿滿的水果搭上美奶滋..
龍蝦沙拉吃起來新鮮又美味
涼伴類的海鮮卷也蠻 好吃的
搭上五味醬的鮮九孔，看到一驚好大一個哩!!!(~^O^~)
接下來看到的 醋薑紅蟳油飯
生日常見的紅蟳蠻大一份，搭上一點醋醬很讚哩!
海味豬腳麵線 居然有鮮蝦跟花枝，很妙的搭配!
有著海鮮與豬腳搭配的台式麵線，吃起來更清甜呢>.<
人蔘雞湯 熱騰騰的哩
一整隻的放山雞讓肉質好吃，湯頭鮮甜..
鮮炒蝦鬆 好大的一盤阿!
用美生菜包裹著蝦鬆，蝦肉很鮮甜
蠔油烏參 烏參超大塊的又肥又大
這個混著豬腳筋的烏參真的好大個喔，
超Q有咬勁豬腳筋跟肥美鮮脆烏參超搭!!
佛跳牆的部份，料多味美一整甕...
有著豬腳、排骨、筍絲、香菇與鳥蛋..等組成的傳統佛跳牆
清蒸嘉魶魚 以清蒸鱸魚做法換上嘉魶魚，肉質甘甜
蒸炸雙拼，有著清蒸鮮蝦與海鮮卷
當然少不了了是包著紅豆沙的壽桃嚕!!!
招牌推薦菜餚為:
蔬果龍蝦沙拉吧拼五味九孔(7千元桌菜)、
醋燒生蠔繞清江(7千元桌菜)、蒜蒸大明蝦(7千元桌菜)、京都排骨(7千元桌菜)
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