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【一吃獨秀】
地址：台北市泰順街38巷36號
電話：02-8369-2905
營業時間：15:30～24:00，不定休
消費：現金、不加服務費。
經營一吃獨秀十年多的李老闆，
歷經幾次遷徙，6年前搬到師大夜市來，
原來在"師大鹹酥雞"旁的在小小的路邊攤打下基礎，
前年才搬到現在靠步行的師大夜市在進去一點的店面，
算是靠近雞房重地以前的轉角巷弄內，店也大的多了。
店家曾經身負千萬債務，靠著這家店腳踏實地努力償還...
「綠色臭豆腐」用船型盤子盛裝的香酥嫩豆腐。50元
老闆很客氣，都會招呼刻客人，推薦的招牌香酥嫩豆腐，
店家標榜從宜蘭每天坐火車北上的的自製臭豆腐，
「綠色臭豆腐」因為是浸泡在十多種草藥的青草汁裡製成，
撥開豆腐炸過後金黃色外皮下，所以呈現天然的青綠色。
所以炸過放久後，跟空氣氧化會漸漸變成淡綠色，
別擔心，這是正常的，而且一點不臭反而有股豆香。
所以如果看下鍋前的是綠色生豆腐，別怕，那是含有植物青草配方。
不像一般臭豆腐先炸好，等客人上門再回鍋，
他們家的臭豆腐堅持現切現炸，每天換新油，
客人吃到的每一塊臭豆腐都剛好一口一個，
外皮香酥、內裡軟嫩，乾爽不油膩。
臭豆腐盛裝在一艘船型盤子，另有店家特製的辣醬與沾醬醬料。
老闆叮嚀，辣醬和醬料別混著沾，可以先吃沾醬後吃辣醬；
把臭豆腐壓破後先沾醬料，讓豆腐充分吸取醬汁，
辣醬另外沾，這樣吃最好吃，各有不同口味。
「米粉羹」小40元、大50元
另一招牌是米粉羹，米粉羹是宜蘭在地小吃，
經過四代技術傳承，米粉使用純米製成，口感彈牙滑溜。
米粉羹以純米製成，切成小段粗粗的米粉外，
還放了九層塔、蘿蔔乾、肉羹和香菜，
湯頭有著柴魚的香味，甜味十足，口味扎實。
米粉羹堅持不加味精，湯頭微酸帶甜，有烏醋的香味。
老闆說，吃米粉羹唯一的訣竅就是攪拌，越均勻，越香越好吃。
「一串心」為宜蘭特殊推薦料理 30元
油豆腐內夾香腸或粉肝，獨特的「一串心」。
是道地的宜蘭特色料理喔，有內臟粉肝，
敢吃的可以試看看...
小哈碎碎唸:
一吃獨秀，必吃綠色臭豆腐
這樣的臭豆腐，真的很特別喔....
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