長白小館

地址: 台北市大安區光復南路240巷53號 (延吉街/忠孝東路 快可立巷弄內)
電話: (02)27513525 / 27112643 宋先生
營業時間: 11:00~14:30 17:30~21:00


位於光復南路上的 [長白小館],
矗立於接近延吉街的巷弄之間,
開店30多年來,一樓跟地下一樓沒有豪華的裝潢,
以濃厚的北方口味,讓許多饕客慕名而來。


以魯味.小菜.麵點.蒸餃為主的[長白小館],
最推的莫過金字招牌 - 酸菜白肉火鍋,
湯底以雞胸與紅蘿蔔、香菇慢熬,
並加入酸菜、白肉、凍豆腐、螃蟹、柴魚片等,
酸菜以精選煙台種的大白菜,
纖維較粗,最適宜製作酸菜,湯頭酸而夠味。



註:
酸菜白肉火鍋
(分:特大2200/8-10人份,普大2000/5-7人份,中鍋1380/3-4人份,小鍋880/2人份)
含-肉片/青菜/冬粉/湯底-酸菜、凍豆腐、螃蟹、柴魚片..等


白肉也相當講究,將選用的五花肉川燙後蒸去油脂並冷凍,
油花厚實又多,食用前切成薄片,如此繁複的處理方式,令其特別有嚼勁。

另搭配青菜、冬粉,可選豬 牛 羊肉等供涮食,較無特別之處。
火鍋沾醬則十分豐富,有麻醬、紅糟腐乳、韭菜花、花生粉等,
多達12種,並在牆上標示沾醬的調配方式,顧客也可依個人口味增減份量。


小吃類
蔥油餅(一份40) 與一般略有不同,蔥油餅與盤子齊大,入口酥脆,充滿青蔥的味道,
內包有調味料,感覺起來有胡椒味十足,讓人一口接一口。


另有蒸餃(一份8個60元)、韭菜盒(一份2個60元)兩者內餡一樣,口感卻完全不同!
蒸餃一定要趁熱食用,韭菜盒的話油炸後酥脆好吃。


另外點了火鍋料,大腸頭(大320/份,小180份),酸白菜(200/份),鴨血(40/份),
金珍菇(100/份),當然還有些..如糖蒜(80/份)小菜可以選擇...





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